Curarsi con i germogli

Alla base del concetto di cibi viventi c'è il seme. Pieni di sostanze nutritive necessarie alla pianta in crescita e ricchi di enzimi vitali, i semi sono il vero nucleo della vita. Tutta l'energia e la vita di una pianta vanno a produrre semi. Ogni seme contiene vitamine, minerali, proteine, grassi e carboidrati, in attesa dell'ambiente adatto per iniziare a crescere. Quando vengono forniti aria, acqua e una temperatura adeguata, inizia un miracolo. Quando il seme inizia a germogliare si sprigiona un incredibile flusso di energia. Si verificano cambiamenti chimici naturali. Gli enzimi vengono prodotti per convertire i nutrienti concentrati in quelli necessari alla pianta in crescita. Man mano che il processo di germinazione continua, i carboidrati vengono trasformati dall'azione degli enzimi in zuccheri semplici. Le proteine complesse vengono convertite in amminoacidi più semplici e i grassi vengono trasformati in acidi grassi, che sono composti solubili facilmente digeribili. La vitamina C, insieme ad altre vitamine che si trovano solo in tracce nel seme, viene prodotta in quantità maggiori durante la germinazione. Inoltre, i minerali nei germogli sono chelati; cioè, allo stato naturale, sono legati chimicamente agli amminoacidi, in modo da essere facilmente assimilati dall'organismo umano.