C’è una convinzione dura a morire, che il fegato grasso sia una questione epatica. Come se il problema fosse lì, confinato sotto le costole, e bastasse dargli una ripulita ogni tanto. La steatosi epatica è l’espressione visibile di una disfunzione metabolica profonda, che coinvolge intestino, sistema immunitario, ormoni, mitocondri, sistema nervoso e ambiente.